SALUTE E BENESSERE

Arriva l’estate, la pausa delle ferie, la tanto attesa vacanza, si rallenta il ritmo frenetico degli impegni e finalmente diventa possibile riscoprire il proprio ritmo personale, quello che ognuno di noi ha da sempre, in qualche angolo di se, ma che spesso viene tradito nella corsa quotidiana fatta di fretta ed efficienza. Nella bella stagione si ha la possibilità di stare all’aperto, più tempo con la famiglia, con gli amici e con le persone che si amano, ma soprattutto è possibile ascoltare meglio il proprio corpo e lo spirito per dedicare a se stessi un po’ delle proprie energie. In realtà è come ricaricare le batterie e mettersi in forma per il lungo viaggio che poi ci attenderà per un intero anno lavorativo. L’alimentazione è un grandissimo aiuto per la rigenerazione e il riequilibrio generale e l’estate in questo ci è amica per l’abbondanza di frutti e ortaggi che offre dato che trattasi di alimenti utilissimi per purificare l’organismo. Un’ alimentazione estiva consiglia di ridurre il più possibile gli alimenti di origine animale, abbondare in verdura e frutta, assumere piccole porzioni di cereali integrali e bere molta acqua. L’ideale sarebbe consumare di prima mattina una ricca colazione a base di frutta; volendo la si può aggiungere a pezzi a dello yogurt bianco magro, meglio se di soia, per non introdurre un eccesso di latticini. Inoltre per aumentare il contenuto di fibra insolubile (ideale per chi soffre di stipsi) si potrebbe aggiungere qualche cucchiaio di cereale integrale. Per quanto riguarda gli altri due pasti è consigliabile preferire una buona quantità di verdure sia colorate che a foglia verde. Molto pratiche e nutrizionalmente valide sono le insalate miste da consumare come piatto unico, dove la componente proteica può essere alternata tra pesce, carne bianca, tonno, latticini; mentre la componente vegetale è molto varia e si può spaziare in base ai gusti personali (insalata verde, radicchio, carote, soia, mais, fagiolini, sedano, ecc.). Se non sono abbastanza ricche per sostituire un pasto completo, le insalate possono essere accompagnate da un piatto a base di una piccola quantità di cereale (riso, pasta..) o da legumi in particolare la soia.
Vincenzo Consiglio