IN CUCINA con Angie Cafiero
Ovidio ci racconta la storia dei babilonesi Piramo e Tisbe, antenati degli eroi shakespeariani Romeo e Giulietta. Molto simili sono, infatt,i le loro storiae. I due giovani si amano intensamente, nonostante l’opposizione delle famiglie, ed anche loro, a causa di un tragico equivoco, muoiono. A causa del sangue fuoriuscito dai loro corpi, le bacche del gelso (l’albero del loro fatale incontro) da bianche diventano scure.
Ingredienti: – kg 1 di gelsi – 1 limone – gr 200 di zucchero semolato
Esecuzione: Lavate e asciugate con cura i gelsi; poi, passateli al setaccio. Preparate uno sciroppo, sciogliendo
lo zucchero in 5 di d’acqua, su fiamma moderata; quindi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. A questo punto, incorporate il preparato alla purea di frutta; aggiungete il succo di limone filtrato e mescolate con cura. Trasferite il composto ottenuto in un recipiente e ponetelo in freezer a solidificare per almeno 8 ore, rimestando di tanto in tanto con una spatola.
Articolo già pubblicato sull’edizione cartacea in edicola il 21 luglio 2010