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È noto che l’alimentazione e alcuni nutrienti specifici possono condizionare il funzionamento dei nostri geni. Tutti sappiamo che, pur seguendo la medesima dieta, alcune persone possono presentare un eccesso di peso, alcune sviluppare malattie cardiache o allergie, altre non subire effetti. Non sempre, infatti, le linee guida generali sull’alimentazione possono essere valide per tutti. Esistono molti esempi che dimostrano come ogni individuo reagisca in maniera differente ad un regime alimentare. Ad esempio, il bisogno di vita- mine e minerali varia da soggetto a soggetto e in base all’età. Gli effetti di alcune sostanze presenti nelle piante con effetti benefici sulla salute, sono differenti in ciascun individuo. Il sale aumenta la pressione sanguigna di alcune persone, ma non di altre; la capacità che una dieta ricca di fibre ha di ridurre il colesterolo è soggetta anche all’influenza dei geni. Inoltre, la composizione di carboidrati, grassi e proteine nella dieta può essere modulata per una singola persona sulla base del suo corredo genetico, allo scopo di ottimizzare gli effetti sulla riduzione del peso. Diversi studi individuato e continueranno a mettere in luce quali sono i geni correlati a particolari patologie. Tutto questo può aiutare a stabilire, di conseguenza, qual è la dieta ideale per la salute e il benessere fisico di ciascun individuo. Oggi sono disponibili numerosi test genetici, ma con costi ancora notevoli, pertanto si tratta di uno strumento a cui ricorrere qualora risulti difficile trovare il corretto trattamento di quelle condizioni fortemente influenzate dall’alimentazione.
Dott.ssa Roberta Barone Lumaga
Biologa Nutrizionista
Dottore di Ricerca in “Alimenti e salute”
Articolo pubblicato sull’edizione cartacea in edicola il 13 marzo 2013