Uno dei piatti preferiti da El Pibe de Oro erano gli spaghetti, chiamati per la preferenza del campione argentino “Spaghetti alla Maradona”.
Napoli, poi, in tema di tradizione culinaria rappresenta da sempre un’eccellenza ed il giocatore argentino, che vedeva in Napoli la sua seconda casa, lo sapeva benissimo tanto che ogni volta che andava al ristorante, negli anni che vanno dal 1984 al 1991, lo ordinava sempre.
Maradona era un buongustaio: amava la pasta, amava i sapori semplici e forti.
La ricetta degli “Spaghetti alla Maradona” è, appunto, semplice da preparare e buona da mangiare: serviranno pochi ingredienti e poco tempo.
Ingredienti (per 4 persone)
350 g di spaghetti, 300 g di pane grattugiato, 3 spicchi d’aglio, peperoncino fresco, prezzemolo (a piacere), olio e sale.
Esecuzione
Mettete a bollire l’acqua in una grossa pentola. Salate, buttate gli spaghetti e attendete il tempo di cottura. Gli spaghetti dovranno essere al dente. Conservate un mestolo di acqua di cottura.
Nel frattempo, versate in una padella abbondante olio extravergine di oliva e accendete il fuoco. Prendete gli spicchi d’aglio, toglietegli la camicia e l’anima, tagliateli a fettine o tritateli, versateli nella padella e lasciateli imbiondire a fuoco medio.
Pulite il peperoncino fresco avendo cura di rimuovere tutti i semi e tagliatelo in pezzi grandi, aggiungete anche il peperoncino al soffritto di aglio.
In un ‘altra padella, fate friggere con abbondante olio extravergine il pane grattugiato: dovrà diventare bruno e bello croccante. Se non avete il pane grattugiato, potete fare la stessa cosa con del pane secco tagliato a pezzi piccoli. Spegnete il fuoco e aggiungete ora un ciuffo di prezzemolo tritato al pane grattugiato.
Scolate gli spaghetti, metteteli in padella con l’olio, l’aglio, il peperoncino tagliato grossolanamente e fateli risottare con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Spegnete il fuoco, aggiungete metà del pane grattugiato agli spaghetti e mischiate bene. Impiattate guarnendo con il pane grattugiato fritto rimanente.
