IN CUCINA
È una pietanza che si prepara rapidamente da soddisfare i palati di grandi e piccini e che di sicuro vi garantirà successo nel servirla a tavola, non solo nel periodo pasquale.
Ingredienti: 1/2 kg di tagliolini freschi all’uovo; – 100 gr. di burro; – 1/2 lt. di latte; – 4 uova; – 125 gr di parmigiano grattugiato; – 1 mozzarella; – 125 gr di provolone; – 150 gr di soppressata; – 150 gr di pancetta dolce.
Esecuzione: Lessare i tagliolini al dente e condirli con il burro. Lasciate raffreddare, versate sui tagliolini il latte e attendere che venga assorbito tutto dalla pasta. Aggiungere le uova sbattute, il provolone, la mozzarella, il parmigiano e i salumi tagliati a dadini. Mescolare delicatamente, versare il composto in uno stampo imburrato, basso e largo e cuocere a 200° per circa 20′, cmq fino a perfetta doratura.
Angie Cafiero
Articolo già pubblicato sull’edizione cartacea in edicola il 4 maggio 2011