IN CUCINA
Per la ricetta che propongo in questo numero, bisogna tener presente che le dosi sono per 600 gr.di farfalle.
Ingredienti: 1 peperone giallo e 1 rosso; – 2 spicchi d’aglio; – un po’ di burro e 2 cucchiai di olio; – gr 300 di funghi; – gr 200 panna da cucina; – 4 pomodori pelati; – Sale; – un po’ di basilico, peperoncino (se piace)
Esecuzione: Soffriggete 1 spicchio d’aglio e aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti, molto sottili. Fateli appassire lentamente, cuoceteli unite i pomodori, ed il sale. A parte soffriggete l’altro spicchio d’aglio in un po’ d’olio, appena imbiondito tiratelo su ed unite i funghi, tagliati a pezzi molto sottili, unire il tutto ai peperoni, amalgamate e fate cuocere ancora un po’ ed infine unite la panna e poi spegnete Lessate le farfalle scolatele al dente e saltatele in una grande padella con un po’ di burro ed il sugo precedentemente preparato. Mescolate a fuoco vivo anche con aggiunta di parmigiano (o se piace pecorino) e basilico a piacere.
Angie Cafiero
Articolo già pubblicato sull’edizione cartacea in edicola il 29 giugno 2011